Skup i kontraktacja ziemniaków skrobiowych
Skup ziemniaków skrobiowychSkup i przetwórstwo ziemniaków
Ziemniaki przetwarza się w zakładach przetwórstwa na kilka produktów handlowych:
Ziemniaka używa się do produkcji spirytusu, mączki ziemniaczanej, która jest niemalże czystą skrobią. Mączka ziemniaczana jest produktem używanym do wytwarzania wielu produktów spożywczych i przemysłowych. Skrobia Czysta skrobia jest białą, semikrystaliczną substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie, z gorącą tworzącą kleik skrobiowy. W handlu występują również skrobie modyfikowane "CS" – rozpuszczalne w zimnej wodzie, będące w istocie kleikiem skrobiowym wysuszonym za pomocą walców suszarniczych. Skrobia i niektóre jej pochodne (skrobie modyfikowane np. estry, produkty degradacji, utlenienia i częściowej hydrolizy) mają zastosowanie w przemyśle włókienniczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, papierniczym, tekstylnym oraz do produkcji klejów. Maltodekstryna Maltodekstryna to mieszanina poli- i oligosacharydów, otrzymywana przez częściową hydrolizę skrobi. Maltodekstryna występuje w postaci białego proszku, jest rozpuszczalna w wodzie. pH jej roztworów wodnych wynosi 5,5 – 7,0. Nie ulega fermentacji. Ma słabo słodki smak i jest łatwo przyswajalna przez organizm człowieka (wchłaniana jest równie szybko jak glukoza). Maltodekstryna jest stosowana jako środek zapobiegający krystalizacji sacharozy w przetworach wysoko słodzonych. Jest składnikiem wyrobów cukierniczych, przetworów owocowych, środków leczniczych oraz suplementów diety. |
Producenci skrobi w Polsce
Rynek ziemniakówUprawa ziemniaków w Polsce w celu przetworzenia na skrobię i jej pochodne pełni ważną rolę w sektorze polskiego rolnictwa
Kampania produkcyjna w zakładach przetwórstwa trwa zwykle od sierpnia do grudnia. Zbiory ziemniaków w Polsce w ostatnich latach wynoszą ok. 9 mln ton. Powierzchnia upraw ziemniaków wynosi ok 0,3 mln ha, a plony szacowane są na 28,5 t/ha Ceny skupu ziemniaków Jak podaje Agrofakt.pl "We wrześniu 2017 r. za ziemniaki w skupie płacono 27,74 zł/dt Na wysokość cen wpływ miał sezonowy skup bardzo tanich tj. 22,55 zł/dt, ziemniaków skrobiowych, których udział w skupie stanowił ok. 70% – wynika z danych GUS." |
Umowa kontraktacji ziemniakówW celu kontraktacji ziemniaków zwykle plantator dostarczający ziemniaki podpisuje umowę kontraktacyjną z zakładem przetwórstwa ziemniaków, określającą jakość handlową ziemniaków.
Umowa może zawierać m.in. informacje, że plantator:
|
Plantatorzy ziemniakówZakłady przetwórstwa ziemniaków często oferują w ramach umowy kontraktacyjnej szeroką ofertę wsparcia dla plantatorów:
|
